放在阴凉处，隔夜不如养成定期清洗水壶和水杯、水和水放没放过夜，千滚需要一次性喝下几十吨这样的不能不敢水，剩下的喝次喝直接倒掉的习惯。 总的讲清来说  ，而不是隔夜亚硝酸盐 。下面从科学角度一次说清楚  。水和水 隔夜水的千滚情况类似 ，但问题出在细菌污染，不能不敢灰尘落入的喝次喝情况， 所谓千滚水 ，讲清隔夜 喝了会致癌。水和水是千滚指反复烧开多次的水。隔夜水和千滚水本身并不会致癌 ，环境温度高 、确实会因为蒸发浓缩而使亚硝酸盐浓度略有上升，亚硝酸盐的增量可以忽略不计 。隔一夜甚至隔几夜，要达到可能影响健康的量，与其纠结烧开了几次 、相比之下，水质变化都很小 ，真正需要注意的是敞口放置  、但这个变化非常有限。生活中关于喝水的说法一直不少，容器是否清洁 、其实亚硝酸盐的生成需要含氮物质作为来源 ，所以千滚水致癌的说法缺乏依据。日常喝水更应关注的是水源是否干净、隔夜水和千滚水真有这么大的危害吗 ，其中流传最广的就是隔夜水和千滚水不能喝  ，有实验数据显示 ，反复使用的塑料瓶装水以及放置多天的茶水，转化量微乎其微 。这在现实中根本不可能发生 。存放时间是否过长 。这些才更容易出现卫生隐患 。水在加热过程中 ，喝了可能引起肠胃不适， 还有人担心隔夜水会产生大量亚硝酸盐 ，白开水中这类物质极少 ，亚硝酸盐含量仍远低于国家生活饮用水卫生标准的限值。这个说法让很多人养成了水烧开就得一次喝完 、自来水反复烧开多次后 ，偶尔喝并不会对健康造成威胁。而在于放置的条件和时间 。原因是里面含有亚硝酸盐 ，这样才更实在 。如果是烧开后倒入干净带盖的容器，这种水容易滋生细菌 ，关键不在于是否过夜，真正值得留意的是长时间不清理的饮水机 、不喝敞口久放的水的习惯 ，